伽羅蕗

 庭に残った蕗が太くなるのを待っていたら太くなるより先に堅くなってきてしまったので、食べられるうちにと刈り入れした。
蕗 001
約700g程

少し堅くなってしまったので今回は下茹でする前に筋をとっておきます。

蕗 002 蕗 003
指が灰汁で真っ黒になってしまった(^_^;)

蕗 004
今期最後の自家製伽羅蕗

 出来上がった伽羅蕗はやはり少し堅かったです、来シーズンは少しくらい細くても柔らかいうちに全部刈り取って一気に煮てしまおうと思います。
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テーマ : 作ってみた - ジャンル : グルメ

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