蕗葉の佃煮

 伽羅蕗造る過程で大量に残った葉、調べてみたら灰汁抜きさえしっかりすれば食べられるようなのでおむすびの具用にみじん切りの佃煮にしてみた。
蕗葉の佃煮 001
 下茹でを二回ほどしてから丸一日水にさらして灰汁抜きしたけど若干渋みが残りました、灰汁抜きは流水でした方が良かったかもしれない。

 それでも造って一日於いたら味が熟れたようでそこそこ美味しくできました、これで暫くおむすびの具はこれになりそうです。
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テーマ : 作ってみた - ジャンル : グルメ

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